Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Kreatif Melalui Pengolahan Sukun Mustofa di Desa Karang Lantang Kecamatan Muara Jaya

Abstrak

Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat Desa Karang Lantang, Kecamatan Muara Jaya, melalui optimalisasi potensi lokal buah sukun. Masalah utama yang dihadapi adalah melimpahnya bahan baku sukun yang hanya dijual mentah dengan nilai ekonomi rendah serta kurangnya inovasi pengolahan pascapanen. Metode pelaksanaan program meliputi tahap observasi, sosialisasi edukatif mengenai Good Manufacturing Practices (GMP), serta pelatihan teknis produksi dan manajemen kewirausahaan. Hasil kegiatan menunjukkan adanya transformasi pada pemanfaatan sukun menjadi produk "Sukun Mustofa" yang memiliki daya simpan lebih lama dan nilai jual lebih kompetitif. Melalui pendampingan ini, masyarakat, khususnya ibu-ibu PKK dan pemuda desa, berhasil meningkatkan keterampilan dalam teknik pemotongan presisi, pengolahan higienis, hingga pengemasan (packaging) yang estetis.